الاتحاد الأوروبي يسمح بدقيق صراصير الليل للاستهلاك البشري

last-one

طاقم الإدارة
رئيس مجلس الإدارة
إنضم
11/12/18
المشاركات
18,067
التفاعلات
48,105
xGOpftY.jpg


أصبح استهلاك الحشرات على المائدة مرة أخرى في دائرة الضوء بعد الضوء الأخضر في أوروبا لما يسمى بدقيق صراصير الليل. أذن الاتحاد الأوروبي بتسويق دقيق صراصير الليل Acheta localus كغذاء جديد ، في شكل مسحوق منزوع الدهن جزئيًا. وسبقت موافقة المفوضية الأوروبية رأي علمي إيجابي من هيئة سلامة الغذاء الأوروبية (Efsa) ، تفيد بأن المنتج آمن في ظل شروط ومستويات الاستخدام المقترحة.

تم نشر الإجراء بالفعل في الجريدة الرسمية للمفوضية الأوروبية. في الأراضي الأوروبية ، أصبح تسويق الحشرات للأغراض الغذائية ممكنًا منذ عام 2018 ، عندما دخلت لائحة الأطعمة الجديدة حيز التنفيذ. يجعل من الممكن التعرف على الحشرات الكاملة كأطعمة جديدة وكمنتجات تقليدية من بلدان ثالثة. اليوم ، وافق الاتحاد الأوروبي بالفعل ليس فقط على دقيق صراصير الليل المحلي ، ولكن أيضًا على بيع دودة الوجبة الصفراء والجراد المهاجر كغذاء.

الحشرات موجودة في نظامنا الغذائي اليومي لفترة طويلة: غالبًا ما يتم تناولها دون معرفة ذلك. فكر في المشروبات الحمراء الياقوتية. لا توفر الصبغات النباتية دائمًا الصبغة المميزة. في بعض الأحيان ، على الرغم من أنه كان أكثر شيوعًا في الماضي ، يمكن استخدام مستخلص القرمزي للتلوين.

تم فعل الشيء نفسه لتفتيح اللون الأحمر للحلوى والمشروبات والزبادي وحتى المسكرات. حاليًا ، تُستخدم البق الدقيقي بشكل أساسي في بيرو وجزر الكناري ، حيث يتم جمعها من التين الشوكي وتجفيفها في الشمس للحصول على مسحوق. وهكذا يتم استخلاص المادة الحمراء بعد معالجتها بالماء الساخن.

الحشرات التي ينتهي بها المطاف في العديد من الأطباق عن طريق الخطأ ، حتى في أجزاء صغيرة. وفقًا لدراسة أجراها مركز التنمية المستدامة وجامعة Iulm في ميلانو ، يبلغ متوسط الاستهلاك السنوي اللاواعي للحشرات حوالي 500 جرام ، لكن القليل من رواد المطعم يدركون ذلك.

القانون يسمح بمبلغ صغير. يمكن أن يحتوي كوب من البرتقال على ما يصل إلى خمسة بعوض يتم الترويج لها وشربها وفقًا للقواعد. وبالمثل ، يمكن أن يحتوي لوح الشوكولاتة على ما يصل إلى ثماني شظايا حشرات بدون مشكلة. لكنها توجد أيضًا في السلطة والمربى وعصير الفاكهة وهريس الطماطم والدقيق.

يتم تحمل الجسيمات بكميات صغيرة لأن الإزالة الكاملة غير ممكنة ، حيث يمكن العثور على الحشرات في كل مكان ، بما في ذلك مكان إنتاج الطعام وتخزينه.

أما بالنسبة لأنواع صراصير الليل Acheta localus ، فقد سمح الاتحاد الأوروبي باستخدام مسحوقها في أنواع مختلفة من المواد الغذائية. يمكن استخدام المكون لإنتاج الخبز واللفائف متعددة الحبوب والمقرمشات وأعواد الخبز وألواح الحبوب وملفات تعريف الارتباط. ولكن يمكن العثور عليها أيضًا في الصلصات ومنتجات البطاطس المصنعة وأطباق البقوليات والخضروات والبيتزا ومنتجات المعكرونة ومسحوق مصل اللبن.

بما في ذلك بدائل اللحوم ، ومستحضرات اللحوم ، والحساء ، والمشروبات من نوع البيرة ، ومنتجات الشوكولاته ، والمكسرات والبذور الزيتية. تتنوع إمكانية استخدام مسحوق الكريكيت المنزلي منزوع الدسم جزئيًا.

 

The Lion of ATLAS

التحالف بيتنا 🥉
طاقم الإدارة
مشرف
إنضم
5/10/20
المشاركات
15,386
التفاعلات
44,922
بدا استبدال بعض المواد الغذائية بالحشرات! 🫠
 

يوسف بن تاشفين

التحالف يجمعنا🏅🎖
كتاب المنتدى
إنضم
15/1/19
المشاركات
52,455
التفاعلات
155,661
اللون الأحمر يأتي من هذه الخنفساء ويكذبون على الناس تحت اسم E-120، تاكلونه في الزبادي ومشتقات الحلويات ...

 

last-one

طاقم الإدارة
رئيس مجلس الإدارة
إنضم
11/12/18
المشاركات
18,067
التفاعلات
48,105
تتيح ALDI للعملاء الألمان معرفة أنه "حاليًا" لا يوجد مسحوق حشرات في منتجاتها.

السياق - من اليوم يُسمح بمسحوق الكريكيت المنزلي في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية في الاتحاد الأوروبي.

 

last-one

طاقم الإدارة
رئيس مجلس الإدارة
إنضم
11/12/18
المشاركات
18,067
التفاعلات
48,105
يتم تضمين "مادة مضافة" الحشرات المطحونة الآن في البيتزا والمعكرونة والحبوب في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي

 

المواضيع المشابهة

أعلى